Opskrifter til min datter

Mad

Vegansk ramen med stegt goyza

Skrevet august 25, 2026

Gå til opskrift Udskriv

Vegansk ramen med stegt goyza

En lille tilpasning af en klassisk ramen, uden kød, og hvor tofu erstattes af goyza'er
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 1 time
Ret: Hovedret
Køkken: Japansk
Ingredienser Udstyr Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 2 spsk Rapsolie smagsneutral
  • 4 fed hvidløg finthakket
  • 2 stk Rødløg finthakket
  • 4 stk forårsløg i tynde skiver
  • 1 tsk chiliflager
  • 1 tsk ingefær frisk, hakket eller revet
  • 2 liter grøntsagsbouillon Gerne varm
  • 4 spsk sojasauce
  • 2 tsk miso paste mængden kan variere alt efter styrken på miso paste
  • 1 pakke ramen nudler mængden varierer – vi bruger en hel pakke af gode æggenudler
  • 2 stk bok choy Pak choy kan også bruges. Hvis de er meget store, så bruges der kun 1.

    Vi hakker den grønne top og den hvide bund for sig selv

  • 0,5 pakke sukkerærter hakket
  • 16 stk Goyza Vi beregner 4 goya pr. person. Og har både goyza med og uden kød på menuen.

Udstyr

  • 1 Stor gryde Plads til min 2 liter væske og nudler
  • 1 Stegepande Til at stege goyza'er. 2 pander hvis du steger både veganske og kødfyldte goyzaer

Fremgangsmåde
 

Tilbered ramensuppen
  1. Hak hvidløg og løg. Steg dem i en gryde i lidt olie til de er møre og klare
  2. Tilsæt chili og ingefær og rør det hele sammen.
  3. Tilsæt grøntsagsbouillon
  4. Tilsæt sojasauce
  5. Bring det hele forsigtigt i kog
  6. Tilføj miso paste og rør godt sammen.
  7. Nu skal suppen stå og simre. Kan stå til du er klar med goyza.
Steg goyza
  1. Mens suppen simrer steger du goyza på panden. Husk at vende dem ofte. De skal stege ca 10-15 minutter, men så er der også gode og sprøde.
Klargør indhold og tilbehør
  1. Hak bok choy, ærter og forårsløg som du foretrækker dem.
  2. Opdel eventuelt efter, hvad du ønsker skal varmes i suppen og hvad du vil bruge som tilbehør/drys
Kog nudler og tilbehør
  1. Ca. 5 minutter før du er klar til at spise, så tager du nudlerne og kommer dem ned i ramensuppen.
  2. Kom også de grønsager du ønsker skal koge med i ramensuppen. Vi plejer at komme ramentoppene, de grønne toppe fra forårsløg og lidt sukkerærter i suppen.
  3. Knæk eventuelt nudlerne så de er lettere at tage op og spise.
  4. Vær sikker på at suppen koger og lad nudlerne og grøntsagerne koge med ca. 5 minutter (alt efter, hvad pakken siger.
Server ramen
  1. Hæld ramensuppen og nudler op i en dyb tallerken, tilføj grøntsager efter lyst til suppen.
  2. Kom et par goyzaer ved og nyd suppen.