Mad

Indisk kartoffel- og linsekarry med ris

Name: Indisk kartoffel- og linsekarry med ris
Ingredients: 150 gram Røde linser; 300 gram basmatiris; 400 gram kartofler (i tern, 2-3 cm); 2 stk løg (finthakkede); 3 fed hvidløg (finthakkede); 1 spsk frisk ingefær (revet); 2 stk gulerødder (i tern); 200 gram blomkål (i buketter); 100 gram ærter (friske eller frosne); 400 gram hakkede/flåede tomater (dåse); 500 ml grøntsagsbouillon; 3 spsk rapsolie (eller anden neutral olie); 1 tsk spidskommen (hel); 2 spsk karrypulver (eller garam masala); 1 tsk gurkemeje; 0,5 tsk chiliflager eller 1 frisk chili (finthakket); 1 tsk spidskommen (stødt); 1 tsk koriander (stødt (kan udelades)); 1,5 tsk salt; 1 håndfuld koriander (til pynt (kan udelades)

Skrevet august 21, 2026

Gå til opskrift Udskriv

Indisk kartoffel- og linsekarry med ris

En ny opskrift med en alternativ take på 'boller i karry'

Udskriv Pin Recipe

Antal: 4 persioner

Ret: Hovedret

Køkken: Indisk

Ingredienser Udstyr Fremgangsmåde

Ingredienser

150 gram Røde linser
300 gram basmatiris
400 gram kartofler i tern, 2-3 cm
2 stk løg finthakkede
3 fed hvidløg finthakkede
1 spsk frisk ingefær revet
2 stk gulerødder i tern
200 gram blomkål i buketter
100 gram ærter friske eller frosne
400 gram hakkede/flåede tomater dåse
500 ml grøntsagsbouillon
3 spsk rapsolie eller anden neutral olie
1 tsk spidskommen hel
2 spsk karrypulver eller garam masala
1 tsk gurkemeje
0,5 tsk chiliflager eller 1 frisk chili finthakket
1 tsk spidskommen stødt
1 tsk koriander stødt (kan udelades)
1,5 tsk salt
1 håndfuld koriander til pynt (kan udelades

Udstyr

2 gryder
1 skærebræt

Fremgangsmåde

Forberedelse

Skyl linserne grundigt i kold vand til vandet løber klart
Skyl risen og gør den klar – den må ikke ligge i vand, men gerne fugtigt i en gryde

Svits krydderier og løg

Varm olien op i en stor gryde ved middel varme
Tilsæt den hele spidskommen og lad det syde i ca 30 sekunder til det dufter
Tilsæt de finthakkede løg og steg 5-6 minutter til de er bløde og gyldne

Tilsæt ingefær og hvidløg

Hvidløg og den revne ingefær tilsættes, steg det et minuts tid under omrøring. Pas på – hvidløg kan godt sætte sig fast i bunden

Tilsæt krydderier

Rør karry/garam masala, gurkemeje, chiliflager/frisk chili, stødt spidskommen og stødt koriander i. Steg i ca 1 minut

Sovsen gøres klar

Tilsæt hakkede tomater og lad det hele simre 3-4 minutter til tomaterne begynder at koge ind og olien skiller sig let fra sovsen

Tilføj fyld

Tilsæt kartofler, røde linser og grøntsagsbouillon. Rør rundt og bring i kog

Færdiggør sovsen

Skru ned til svag varme, læg låg på (på klem) og lad retten simre til kartofler og linser er møre. 10-15 minutter, men mærk efter.
Rør løbende så linserne ikke sætter sig på bunden
Tilsæt gulerødder og blomkål og lad retten simre videre til gulerødder og blomkål er møre. Ca. 10 minutter
Tilsæt så ærter og lade dem varme igennem i 2-3 minutter, smat til med salg og eventuelle andre krydderier.
Sovsen skal være tyk og cremet.

Kog risen

Alt efter kogetiden på risen, så skal risen koges så det passer med at sovsen er færdig. Så tjek kogetiden på risen.
Sovsen kan dog godt stå og holde varmen lidt, så der er lidt elastik i tiden her.

Server

Retten serveres varm over risen – eventuelt kan der også serveres brød til. Velbekomme