Go Back

Indisk kartoffel- og linsekarry med ris

En ny opskrift med en alternativ take på 'boller i karry'
Udskriv Pin Recipe
Antal: 4 persioner
Ret: Hovedret
Køkken: Indisk
Ingredienser Udstyr Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 150 gram Røde linser
  • 300 gram basmatiris
  • 400 gram kartofler i tern, 2-3 cm
  • 2 stk løg finthakkede
  • 3 fed hvidløg finthakkede
  • 1 spsk frisk ingefær revet
  • 2 stk gulerødder i tern
  • 200 gram blomkål i buketter
  • 100 gram ærter friske eller frosne
  • 400 gram hakkede/flåede tomater dåse
  • 500 ml grøntsagsbouillon
  • 3 spsk rapsolie eller anden neutral olie
  • 1 tsk spidskommen hel
  • 2 spsk karrypulver eller garam masala
  • 1 tsk gurkemeje
  • 0,5 tsk chiliflager eller 1 frisk chili finthakket
  • 1 tsk spidskommen stødt
  • 1 tsk koriander stødt (kan udelades)
  • 1,5 tsk salt
  • 1 håndfuld koriander til pynt (kan udelades

Udstyr

  • 2 gryder
  • 1 skærebræt

Fremgangsmåde
 

Forberedelse
  1. Skyl linserne grundigt i kold vand til vandet løber klart
  2. Skyl risen og gør den klar - den må ikke ligge i vand, men gerne fugtigt i en gryde
Svits krydderier og løg
  1. Varm olien op i en stor gryde ved middel varme
  2. Tilsæt den hele spidskommen og lad det syde i ca 30 sekunder til det dufter
  3. Tilsæt de finthakkede løg og steg 5-6 minutter til de er bløde og gyldne
Tilsæt ingefær og hvidløg
  1. Hvidløg og den revne ingefær tilsættes, steg det et minuts tid under omrøring. Pas på - hvidløg kan godt sætte sig fast i bunden
Tilsæt krydderier
  1. Rør karry/garam masala, gurkemeje, chiliflager/frisk chili, stødt spidskommen og stødt koriander i. Steg i ca 1 minut
Sovsen gøres klar
  1. Tilsæt hakkede tomater og lad det hele simre 3-4 minutter til tomaterne begynder at koge ind og olien skiller sig let fra sovsen
Tilføj fyld
  1. Tilsæt kartofler, røde linser og grøntsagsbouillon. Rør rundt og bring i kog
Færdiggør sovsen
  1. Skru ned til svag varme, læg låg på (på klem) og lad retten simre til kartofler og linser er møre. 10-15 minutter, men mærk efter.
  2. Rør løbende så linserne ikke sætter sig på bunden
  3. Tilsæt gulerødder og blomkål og lad retten simre videre til gulerødder og blomkål er møre. Ca. 10 minutter
  4. Tilsæt så ærter og lade dem varme igennem i 2-3 minutter, smat til med salg og eventuelle andre krydderier.
  5. Sovsen skal være tyk og cremet.
Kog risen
  1. Alt efter kogetiden på risen, så skal risen koges så det passer med at sovsen er færdig. Så tjek kogetiden på risen.
    Sovsen kan dog godt stå og holde varmen lidt, så der er lidt elastik i tiden her.
Server
  1. Retten serveres varm over risen - eventuelt kan der også serveres brød til. Velbekomme